Menù di Febbraio

Ecco i piatti che potete sempre gustare in questo periodo. Oltre a questi, troverete ogni giorno nuove proposte dello chef, con menu dedicati differenziati tra pranzo e cena

MENÙ DELLA SERA

ANTIPASTI

• Misto Salumi D.O.P. delle Valli Piacentine
• Culatello con Cotenna Riserva Gardani servito con pregiata Ricotta Piacentina
• Tartare di Cavallo alla Piacentina (Caval Cons)
• Millefoglie ai Carciofi con Crema di Zucca e Scaglie di Provola
• Insalata di Polpo, Olive, Pomodorini e Gocce di Basilico
• Carpaccio di Finocchio con Salmone Marinato, Fragole, Lime
• Giardiniera nostrana
• Cestino di Focaccia
• Cestino di Torta Fritta (Gnocco Fritto)

PRIMI PIATTI

• Tortelli della tipica tradizione piacentina al Burro e Salvia
• Pisarei e Fasö
• Risotto ai Carciofi, Gamberi e Pistacchi
• Pappardelle al Ragù d'Anatra
• Paccheri con Vongole e Bottarga del Mediterraneo

SECONDI PIATTI

• "La Tradizione" – Bis di Piccola di Cavallo e Trippa alla Piacentina
• Tenero Brasato di Manzo al Barbera con Chips di Mais
• Filetto di Manzo avvolto nel Bacon con Salsa al Pepe Verde
• Dorato di Sfoglia con Rana Pescatrice goccie di Prezzemolo e Paprica dolce
• Spigola al Forno su Crema di Piselli, Mais e Cipolla di Tropea in Agrodolce
• Misto di Formaggi delle Valli Piacentine servito con Pere e Composta di Frutta

DOLCI

Lasciatevi tentare dalle nostre creazioni dolciarie: chiedete al personale di sala di descrivervi i dolci fatti in casa.

MENÙ DEL PRANZO

ANTIPASTI 

• Misto Salumi D.O.P. delle Valli Piacentine
• Culatello con Cotenna Riserva Gardani servito con pregiata Ricotta Piacentina
• Tartare di Cavallo alla Piacentina (Caval Cons)
• Misto di Formaggi delle Valli Piacentine servito con Pere e Composta di Frutta
• Giardiniera nostrana
• Cestino di Focaccia

PRIMI PIATTI

• Tortelli della tipica tradizione piacentina al Burro e Salvia
• Pisarei e Fasö
• Anolini in brodo "Anvéi"
• Tagliolini al Ragù d'Anatra
• Risotto ai Carciofi mantecato con Cacio del Po

SECONDI PIATTI

• Piccola di Cavallo
• Trippa di Manzo alla Piacentina (Busecca)
• Tagliata di Manzo su letto di Rucola con Patate al Forno
• Brasato di Manzo al Gutturnio con Polenta
• Arrosto di Maialino da Latte con Patate al Forno

FORMAGGI

• Stracchino Ghibaudo con Pane Dorato e Mostarda Mantovana
• Gorgonzola di Croce con Sedano e Noci
• Cacio del Po
• Caciotta Tenera della Val Trebbia

CONTORNI

• Misto di Verdure Brasate alla Contadina
• Verdure alla Griglia
• Insalata Verde o Mista
• Patate al Forno

DOLCI

Lasciatevi tentare dalle nostre creazioni dolciarie:
chiedete al personale di sala di descrivervi i dolci fatti in casa.