ANTIPASTI
- Misto Salumi D.O.P. delle Valli Piacentine
- Culatello con Cotenna Riserva Gardani servito con pregiata Ricotta Piacentina
- Tartare di Cavallo alla Piacentina (Caval Cons)
- Misto di Formaggi delle Valli Piacentine servito con Pere e Composta di Frutta
- Chips di Pane Dorato con Riccioli di Burro e Acciughe del Cantabrico
- Insalata di Gamberi con Rucola, Pomodorini, Scaglie di Grana e Lime
- Giardiniera nostrana
- Cestino di Focaccia
- Gnocco fritto (solo alla sera)
PRIMI PIATTI
- Tortelli della tipica tradizione piacentina al Burro e Salvia
- Pisarei e Fasö
- Maccheroni all’Ago con Ragù di Capriolo
- Tagliatelle all’Ortica con Crema di Burrata, Pomodori Secchi e Pinoli
- Tagliolini al Nero con Orata, Asparagi e Bottarga
SECONDI PIATTI
- “La Tradizione” Bis di Piccola di Cavallo e Trippa alla Piacentina
- Tagliata alla Griglia con Infornata di Patate
- Filetto di Manzo avvolto nel Bacon con Salsa al Pepe Verde
- Spigola al Forno su Crema di Piselli con Rossa di Tropea e Pasticcio di Mais
- Mazzancolle in Quartetto avvolte nel Lardo, Paprika Dolce, Sesamo Nero e Gratinata al Pane
FORMAGGI
- Stracchino Ghibaudo con Pane Dorato e Mostarda Mantovana
- Gorgonzola di Croce con Sedano e Noci
- Cacio del Po
- Caciotta Tenera della Val Trebbia
CONTORNI
- Misto di Verdure Brasate alla Contadina
- Verdure alla Griglia
- Insalata Verde o Mista
- Patate al Forno
DOLCI
- Dolce Misto della Casa
- Ciambella “Buslan” e Sbrisolona con Crema al Mascarpone e Zabaione
- Tiramisù al Pistacchio e Polvere di Meringa
- Tarte Tatin di Mele con Gelato al Fiordilatte profumato alla Cannella
- Semifreddo “Sotto la Neve” o Stracchino Gelato
- Sorbetto alla Mela Verde bagnato al Porto
- Frutta Fresca