ANTIPASTI
- Misto Salumi D.O.P. delle Valli Piacentine
- Culatello con Cotenna Riserva Gardani servito con pregiata Ricotta Piacentina
- Tartare di Cavallo alla Piacentina (Caval Cons)
- Misto di Formaggi delle Valli Piacentine servito con Pere e Composta di Frutta
- Crackers di Pasta Fillo con Salmone Marinato alle Fragole
- Insalata di Punte d’Asparagi con Mazzancolle e Pomodorini
- Tagliere di Salumi Dop, Culatello e Formaggi delle nostre Vallate, Giardiniera fatta in Casa, Focaccia al Rosmarino (minimo 2 persone)
- Giardiniera nostrana
- Cestino di Focaccia
- Gnocco fritto (solo alla sera)
PRIMI PIATTI
- Tortelli della tipica tradizione piacentina al Burro e Salvia
- Pisarei e Fasö
- Maccheroni con l’ago alla Bobbiese con Culatello e Porcini
- Risotto agli Asparagi mantecato con Cacio del Po
- Paccheri con Gamberi, Scampi e Briciole di Pistacchio
- Spaghetti alla Chitarra con Spigola e Gocce di Basilico
SECONDI PIATTI
- “La Tradizione” Bis di Piccola di Cavallo e Trippa alla piacentina “Busecca”
- Faraona in Casseruola con Rosmarino, Alloro e Verdure Contadine
- Battuta di Fassona al Tartufo
- Tagliata di Manzo con Rucola e Pomodorini
- Frittatina con le Ortiche e Insalatina al Balsamico
- Filetto di Tonno con Pesto di Rucola e Verdure Croccanti
FORMAGGI
- Stracchino Ghibaudo con Pesche e Gocce al Balsamico
- Caciotta tenera della Val Trebbia
- Gorgonzola di Croce con Sedano e Noci
- Cacio del Po
CONTORNI
- Misto di Verdure Brasate alla Contadina
- Verdure alla Griglia
- Patate al Forno, Insalata, Insalata Mista
DOLCI
- Ciambella “Buslan” e Sbrisolona con Crema al Mascarpone e Zabaione
- Tarte Tatin di Mele con Gelato al Fiordilatte profumato alla Cannella
- Cheescake al Frutto della Passione con Crema di Yogurt
- Semifreddo allo Zabaione con Meringa e Fondente
- Tiramisù al Pistacchio con Biscotti alla Nocciola
- Sorbetto
- Frutta Fresca